【探秘正山小种：茶毫里的秘密】(正山小种里面有黄黄的是什么东西)

　
正山小种，作为我国茶叶中的一员，一直以来都备受茶友们的喜爱。这款茶里，你是否也想知道那黄黄的茶毫究竟是什么东西呢？今天，就让我们一起揭开茶毫的神秘面纱吧！

???? 什么是茶毫？

茶毫是茶叶芽尖上面细小的绒毛，也叫茶毛。它们分布在茶树的顶部，比较幼嫩

的芽叶上。茶毫的多少是鲜叶细嫩、品质优良的标志。

???? 茶毫里的秘密

1. 茶毫代表了茶树品种的特性

茶毫的密集、显毫、满披，是优质茶树品种的基本表现。不同品种的茶树，茶毫的多少和分布也有所不同。

2. 茶毫能够对茶叶表面起到一定的保护作用

茶毫能够保护茶叶表面，使其免受外界环境的伤害，如摩擦、氧化等。

3. 茶毫中的氨基酸物质含量高于茶叶本身

茶毫中的氨基酸物质含量远远高于茶叶本身的氨基酸物质含量。这些氨基酸物质在茶叶加工过程中，会进一步分解，产生茶汤中的鲜爽口感。

4. 茶毫的基部生长着能够分泌芳香物质的腺细胞

茶毫的基部生长着能够分泌芳香物质的腺细胞，因此茶毫多的茶叶成品，一般都具有独特的毫香，这也是优质茶叶的体现。

5. 茶毫较多的茶叶在冲泡之初，茶毫会漂浮在茶汤表面

在冲泡之初，茶毫会漂浮在茶汤表面。这时，茶汤会显得有些浑浊。但这种现象不必担心，因为茶毫中的有效物质会增强茶汤的鲜爽口感，让茶叶更加美味。

???? 总结

正山小种里的黄黄茶毫，是茶叶品质的一个重要指标。茶毫的多少和品种、季节、生态环境有关。茶毫中含有丰富的茶氨酸、茶多酚等营养物质，同时也是茶叶嫩度的一个重要参考指标。在品饮正山小种时，茶毫的多少我们可以作为一个重要的判断标准。而茶毫在茶叶加工过程中的作用，也让我们更加了解这款茶叶背后的秘密。